Blant annet startet brannen i restauranten Nedre Foss Gård dagen før nyttårsaften 2015 som følge av at høy temperatur fra grillen antente ventilasjonskanalene. Oslo brann- og redningsetat skrev i etterkant av brannen en rapport som peker på at:
«…de mest kritiske feilene var knyttet til spjeld i skorstein over grill og betjening av disse, utførelse av avtrekkssystemet plassert i fremkant av grillene, fjerning av fettfilter i avtrekkshette under grilling, manglende slukkeanlegg over grillene, manglende branncelleinndeling av teknisk rom, manglende direkte overføring av brannalarm til brannvesen, avstengning av sprinklerventil før brannen var bekreftet slukket, m.m.»
Også brannen i restauranten på Soria Moria på Torshov i juli 2016 startet i fett og støv i ventilasjonshetten/kanalen over en kjøkkengrill.
Uklare regler
DSB og DiBK har derfor fått RISE Fire Research til å se på hva som er problemet med disse grillene når det gjelder brannsikkerhet. RISE Fire Research skriver i rapporten sin at noe av problemet er at disse grillene ikke er definert som ildsteder. Derfor er det ikke samme krav til minimumsavstander til brennbart materiale som ved et ildsted. Dette til tross for at bruken av dem i stor grad kan sammenlignes med ildsteder. Dermed installeres det griller under ventilasjonskanaler som ikke er dimensjonert for de temperaturer, gnister og flammer som kommer fra grillene.
Regelendringer og bedre oversikt
RISE Fire Research konkluderer derfor med at kravene i regelverket bør sørge for at avtrekksystemer som installeres i forbindelse med kull- og vedfyrte griller i restauranter tåler de høye temperaturene og de gnist- og flammedannelse som oppstår i disse grillene. Det vil si at regelverket bør stille tilsvarende krav til disse grillene som det gjør til ildsteder.
Siden grillene ikke faller innenfor regelverket for ildsteder, har heller ikke brannvesenet oversikt over hvor slike griller er installert. Da får heller ikke brannvesenet ført tilsyn med at installasjonen er forsvarlig utført. Derfor anbefaler RISE at det utarbeides en liste over hvor slike griller er installert, slik at brannvesenet får anledning til å følge dem bedre opp enn i dag.
Ny standard kan være en ide
RISE Fire Research sier at det heller ikke finnes noen standard som spesifiserer installasjonen av denne type utstyr. Om det bør utvikles en egen standard spesifikt for denne type installasjoner er også noe man bør jobbe videre med, skriver RISE Fire Research.
Godt renhold helt nødvendig
I tillegg påpeker RISE at det er viktig med skikkelig rengjøring av avtrekksystemene. Fett og sot i disse kanalene gjør at branner sprer seg raskt, og det kan føre til stort skadeomfang.